(據馬未都《醉文明 貳》)
中國事筷子得發源地，應用筷子歷史悠長，最早得筷子也許有7000年得汗青。遠古得時候，人們使用得筷子多是因地制宜得樹枝或木棍、植物骨骼；原始社會末期是削尖后得木筷或竹筷；夏商得時候，牙筷和玉筷問世；春秋戰國時期，涌現了穩重古樸得銅筷、鐵筷；到了漢魏六朝，光明秀麗得漆筷、精細寶貴得銀筷和金筷出現。筷子得稱號來歷也頗有意思，先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時代叫“箸”。前人非常講求隱諱，因“箸”與“住”諧音，而“住”有停滯之意，不吉利，所以人們就稱其為筷子。
中國人很早就用象牙做筷子了。史籍上記錄，商紂王用象牙做過筷子，這段歷史還曾用來警示先人。商紂王用象牙做了一副筷子，大臣箕子異常擔憂，你明天用象牙作一副筷子，確定就要裝備對應得碗，裝備很多其他得精巧餐具，你得生活就會一點一點腐蝕。果不其然，五年今后，商代得山河到商紂王這兒就給葬送了。古人說“因小見大，防微杜漸”，說得就是這個事理。不要看你只是做了一副象牙筷子，但是它能夠激發前面得連鎖反響。清代使用象牙做餐具得，必定是達官貴人，皇宮里就更不消說了。這其實是一個欠好得風尚，那只是證實我們有如許一段歷史罷了。
近年來我們屢次說過，中國參加了《瀕危野活潑植物國際商業條約》，所以象牙不許可再做這種餐具，這只是作為一個文物得例證。人類在文明過程中有許多時刻是蒙昧得，因為我們曩昔得無知，把象牙做成了餐具，知足了小我得須要，然則對全部地球得協調形成了損壞，所以明天就不許獵殺年夜象，不許用象牙了。
■馬未都(有名文博專家)
中國人創造了很多餐具，各類餐具都有奇特得功效。個中最簡略，也是我們生涯中最離不開得就是筷子。跟東方人得餐具比起來，中國人只需有一雙筷子，走到哪兒都餓不著，東方人帶得那些器械――刀、叉、勺肯建都上不了飛機，只要我們中國人便利。
有人以為象牙筷子、銀筷子都是可以試毒得。它們能不克不及試毒呢？那要看試得什么毒，過去下毒普通都下砒霜，現代得砒霜沒明天得純，其中有很多硫化物，所以銀器一會兒就會變黑。明天得砒霜特殊純，下去之后銀就沒反應了，所以這僅是現代得一個局限。
庶民使用得筷子都是很輕易獲取得資料，最多得是竹筷，竹筷在明天也是提倡得，我們不倡導使用木筷，尤其是一次性得木筷，給我們地球得損害是很大得，而竹子發展得比擬快。所以在生活傍邊，假如能有人自帶一副筷子就是最好得，我見到很多這樣得環保主義者。再就是提倡餐館使用消毒筷，筷子經由嚴厲消毒仍然是衛生得。我們不要認為一次性得筷子一定是清潔得，如今有得一次性筷子反而很臟，下面滿是病菌。
古人說：“王以民為天，平易近以食為天。”本篇得主題就跟吃有關，說得是我們吃東西得時候常常使用得餐具。餐具，我們天天都接觸，是再平凡不外得了，只是大多半時候我們都邑被美食所吸引，而疏忽了為我們承載美食、享用美食得餐具，它們也是那樣美好，有獨具特點得文明魅力。
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